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青菜君联合创始人任牧:如何把帮你做饭这样的小事变成大生意?

衣食住行,“吃”永远是创业的第一产业,而热闹的餐饮O2O并不全在这个领域。 比如,青菜君联合创始人任牧的出发点就是简化烹饪流程。

“我想帮助现代人找到一种方便又健康的晚餐,让时间紧迫的年轻人也能轻松做饭。” 任木表示,他和合作伙伴看到的是生鲜半成品的市场空间。

事实上,半成品生鲜蔬菜并不是一个新兴市场,任牧和青年菜君想做的就是让这种体验变得更好。

“从供应链的角度来看,生鲜半成品没有统一的标准——因为生鲜的标准化本来就很难,尤其是中餐的标准化。青菜君做的就是生鲜和中餐的结合。”更难的是,产品本身、产品生产加工流程、产品质量控制等方面都需要有一套标准。”

2014年1月,任牧和另外两位合伙人创立青年才俊后,就将目标定为“在这个行业打造一套理想的行业标准”。

从自助服务到送货上门

着陆并不那么容易。

年轻人的起步方式是自提。 任牧表示,青年才俊曾在北京最多拥有160多个社区接送点。 每个取货箱的成本都在1万多元,每个取货点日均订单量在20、30单。

他将这些拾取点比作“初始武器”。 随着年轻才俊的成长,这些“初始武器”的成长逐渐跟不上发展的速度。 “边际效益下降严重,自提点的成本虽然不高,但管理成本随着数量的增加而增加。” 任牧说道。

值得庆幸的是,在自提的一年多时间里,扬才俊打通了同城主要冷链物流,为自提和送货上门奠定了基础。

一方面,从中央厨房到青年才军前置仓库,青年才军建立了自己的干线物流队伍。 据介绍,该公司已同时设立50个前端仓库,覆盖主城区、昌平、通州等多个大型住宅小区; 另一方面,送货上门的最后一公里的社会化运作也比早期更加完善和完善。 成熟度降低了终端分销成本。

问题也随之而来,那就是物流成本增加。 年轻才俊的解决办法是设置配送门槛。 “我们设定了29元的起始提货门槛,这个起点相对于目前50元左右的单价来说非常低,而且目前的单价也较自提期上涨了十几元。 ” 任牧觉得这是一个很好的平衡。

缺乏标准就是阻力

早在20年前,提供半成品生鲜食品的形式就已在中国出现。 随着社会的发展和消费升级,人们已经非常接受清洁蔬菜、生鲜食品的消费模式。 “从2014年到2015年,这个频段发展迅速,越来越多的用户接受并开始选择这样的产品和服务。” 任牧认为,这是时代的大势所趋。

但目前来看,该行业的市场规模还比较小。 据星派()编辑介绍,目前还有“味酷”等几家做生鲜半成品的公司。

在阻碍这个行业发展的问题中,任牧认为,相关流程缺乏标准化更为重要。 他希望通过年轻厨师的努力,推动行业乃至国家标准的建立。 “这才是真正有价值的东西。”

任牧认为,实现标准化需要考虑三个方面:第一,你的产品能否被大多数用户接受;第二,你的产品是否能够被大多数用户所接受。 第二,产品在保证质量的同时,是否会对物流、仓储造成障碍; 第三,产品的生产工艺是否满足大规模工业化生产的条件。

例如,就产品本身而言,年轻才俊的研发团队需要考虑产品口味、营养组合、烹饪难度、生产技术、物流、运输、储存要求、包装等各个方面。 任牧表示,为了实现标准化,我们必须遵循非常严格的流程,并在这些不同的维度之间找到平衡。

来自 Startup-Partner.com 的独家手稿。 转载时请注明链接和出处。 本文作者为甘草,转载请联系:yuxi@startup-partner.com

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